Am Summer ass Grillen ugesot, ob doheem, bei Frënn oder op deene sëllege Grillfester. Bei gesondem Grille kënnt et virun allem drop un, wéi dacks a wat op de Grill geluecht gëtt.
Dir kritt e puer Ureegungen a Rotschléi fir och beim Barbecue en appetitleche gesonden Teller zesummenzesetze vun der Ernärungsberoderin Lis Muller.
Referenzen:
https://www.anses.fr/fr/content/cuisson-au-barbecue-comment-prevenir-les-risques-pour-la-sante.
https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/fleisch-und-wurst/
https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite/limiter/limiter-la-viande-porc-baeuf-veau-mouton-agneau-abats
Viegas, O., & Amaro, L. F. (2012). Effet inhibiteur des marinades riches en antioxydants sur la formation d'amines aromatiques hétérocycliques dans le boeuf poëlé. Journal de Chimie Agricole et Alimentaire, Vol. 60 numéro 24a
