Besonnesch am Summer hu mikrobiell Infektiounen Héichkonjunktur. D‘Symptomer kënne vun Iwwelzegkeet, Mokrämp, iwwer Bauchwéi a Duerchfall goen. Meeschtens vergi se no kuerzer Zäit, mee fir Leit mat engem geschwächten Immunsystem oder bei Kanner, wou dësen nach net voll entwéckelt ass, kënnen déi Infektioune vill méi schlëmm sinn an zur Hospitalisatioun féieren.
Mat e puer Grondkenntnisser an Anhale vun einfache Basisreegele kann ee sech virun dëse Liewensmëttel bedéngte Krankheeten awer schützen. Informatioune vun der Ernärungsberoderin Lis Muller
Referenzen:
https://www.anses.fr/fr/content/dossier/les-infections-intoxications-et-maladies-d-origine-alimentaire
https://www.anses.fr/fr/content/toxi-infections-alimentaires-quels-sont-les-risques-et-comment-les-prevenir
https://www.dge.de/presse/meldungen/2011-2018/bei-sommerhitze-verderben-lebensmittel-schneller
https://www.inserm.fr/actualite/salmonellose-une-alternative-aux-antibiotiques-produite-par-des-bacteries-du-microbiote-intestinale
https://www.pasteur.fr/fr/centre-medical/fiches-maladies/salmonellose
Macé, M. (2011). Des toxi-infections alimentaires mortelles. Pratiques de nutrition
Yun, J., Greiner, M., & Höller, C. (2016). Association entre la température ambiante et la survenue d'infections humaines à Salmonella et Campylobater. Scientific Reports
