“An apple a day ...”, oder “5 am Tag” - dies haben die meisten schon oft gehört. Aber sind genug Obst und Gemüse ein alter Hut in Ernährungsempfehlungen? Keineswegs, wie auch neuere Erkenntnisse aus der Wissenschaft aufzeigen. Genug Lebensmittel aus dieser Gruppe sind das Rückgrat einer gesunden Ernährung. Leider ist deren Verzehr, gerade in der westlichen Welt, suboptimal. Wussten Sie, dass zu wenig Ballaststoffe, die zum grossen Teil durch Obst und Gemüse aufgenommen werden, Ihre Darmbarriere schrumpfen lassen kann? Dass eine Menge entzündungshemmende Stoffe in Obst/Gemüse enthalten sind? Dass sie appetitzügelnd sind? Dass eine ausreichende Menge Blutdrucksenkend sein kann? Ihr ausreichender und dauerhafter Verzehr das Leben um einige Jahre verlängern kann? Aber was zählt überhaupt als Obst/Gemüse - kann ich anstelle einer Tomate einen Saft oder Smoothie zu mir nehmen? Und was ist mit Trockenfrüchten - zählen diese auch? Oder gar ein Extrakt in einem Nahrungsergänzungsmittel? Kann ich diese Lebensmittel auch überdosieren?
Zu Gast im Studio ist Torsten Bohn, Editor-in-Chief International Journal for Vitamin and Nutrition Research & Adjunct Associate Professor University of Luxembourg, Group Leader, NutriHealth, Luxembourg Institute of Health
