Bewosst Gesond
Proteinnen an der vegetarescher a veganer Ernärung
6 min
Kann ee ganz ouni Fleeschproduite gesond liewen?
Ongeféier sechs Prozent vun der Weltbevëlkerung ernieren sech reng planzlech. D'Grënn heifir si ganz verschidden. Déi meescht Vegetarier:innen hunn sech aus etheschen a gesondheetleche Grënn dofir entscheet op Fleesch ze verzichten. Mee feelt et bei enger vegetarescher oder veganer Ernärung net u wichtege Bausteng wéi Proteinnen z.B.? Invitée ass d'Dieticienne Stéphanie Rosquin.
Rezept Vegan Lensenzopp mat vill Proteinne vum Stéphanie :
600ml Waasser
100g rout Lënsen
750ml Mandelmëllech
1400g Muerten
4 Zéiwe Knuewelek
Frësch Kraider
1 TL gemuelene Kurkuma
Kreuzkümmel
1 TL Moschterkären
2 EL Olivenueleg
Salz a Peffer
Huewer Ram oder Soja Ram
100g Cashewnëss
Gedréchent Kraider (Thymian an/oder Rosmarin)
2 EL Olivenueleg
Virbereedung:
De Bakuewen op 180°C hëtzen.
Muerte wäschen, a Wierfele schneiden an op en Bakblech leeën. Salz, Peffer a gedréchent Kraider drop verdeelen. Mat Olivenueleg pinselen a 25 Minutten an den Uewe stelle bis Muerte gekacht sinn.
An der Tëschenzäit rout Lënsen 10-15 Minutte mat bësse Geméis Bouillon am Waasser kachen
Cashewnëss kuerz ubroden. Olivenueleg a gedréchent Kraider dobäi maachen an 10 Minutten an den Uewe setzen.
An engem Dëppen Ueleg erhëtzen, Moschterkären, Kurkuma a Kreuzkümmel erhëtzen, kuerz ubroden an dann déi gekachte Muerten, de Knuewelek an d'Lënsen dobäi maachen. Waasser an Mandelmëllech dobäi ginn a mixen.
Mat de geréischterte Cashewnëss an e bëssen Huewer- an/oder Sojamëllech wierzen.
Episoden
Aktuell Ernärungstrends
Mir diskutéieren iwwer de Stellewäert vun den aktuellen Ernärungstrends bei jonke Mënschen.
Eng Kalorie ass net gläich eng Kalorie
De Fokus soll op enger bewosster Auswiel vu Liewensmëttel leien, well all Kierper eenzegaarteg op Kalorië reagéiert.
Schwaarzt a gréngt Gold
Olive fir d'Gesondheet
D'Bekämpfung vun den Antibiotique-Resistenzen zesumme mat der ALVA
Sensibiliséirungwoch 18.-24. November 2024, fir e gudde Gebrauch mat Antimikrobe-Medikamenter
Den Immunsystem mat der richteger Ernärung stäerken
Déi richteg Ernärung liwwert wichteg Närstoffer fir e staarken Immunsystem. Vitaminnen, Mineralstoffer a gesond Daarmbakterien hëllefen, Infektiounen ofzewieren an de Kierper widderstandsfäeg ze halen.
Wat bedeit d'Rekommandatioun: Fënnef Portiounen den Dag
Wéi kéint dat konkret ausgesinn, wann ee fënnef Portiounen Uebst a Geméis an engem Dag abaut?
Hierschtblues an d'Ernärung
Kann een duerch d'Ernärung déi méi depressiv Stëmmung an de Wanterméint virbeugen?
75 Joer École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
En Interview mam Direkter vun der EHTL
Revisioun vun de politesche Fuerderunge vu Foodsharing Luxembourg
Liewensmëttelverloschter a -verschwendung bleiwen ee vun dee gréisste Problemer, déi eis modern Gesellschaft ugoe muss.
Wisou ass en gemeinsamt Familljeniessen esou wichteg?
Eng ganz Rëtsch vu wëssenschaftlechen Etüde weisen, dass zesummen Iesse méi ass wéi nëmmen d'Erfëlle vun den alldeegleche Besoinen.
Waasserkefir
Am Handel fënnt een ëmmer méi sougenannte pro-biotesch Produiten.Mëllech-Kefir, Kombucha ma och Waasserkefir ass e pro-biotescht Gedrénks, a vun deem huele mer haut eng Schlupp.
Am léifste Pasta, an am léifsten al dente!
Mee wéi gesond sinn Nuddelen eigentlech?
Liewensmëttelverschwendung
Liewensmëttelverschwendung ass e grousst a wichtegt Theema. Dest eethesch, wirtschaftlech an ökologesch gesinn ass se ganz problematesch.
Bauchfett am Fokus: Gesondheet an Ofhuelen
Ofhuelen ass ni ganz einfach. Besonnesch schwéier ass et, Bauchfett ze verléieren. Bauchfett ass net nëmmen ästhetesch net schéin, mee och medezinesch geféierlech.
Superfood: Mythos oder Realitéit?
Wat si Superfoods a wat stécht wierklech hanner dem Hype?
Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provence 2/2
Zesumme mat der Ernärungsberoderin Lis Muller geet et op d‘Entdeckungsrees „Saveurs et Senteurs“ vun de Kraider aus der Provence.
KI an der Hotelschoul
Wéi sech d'Hotelschoul mat der Kënschtlecher Intelligenz ausernanersetzt a se integréiert.
D’Räich vun de Kraider aus der Provence - 1/2
Zesumme mat der Ernärunsgberoderin Lis Muller geet et op Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provencee: e klengen Iwwerbléck iwwer eng Saveur-et-Senteurs-Rees.
Nei Gentechnik: steet eis Walfräiheet an der Liewensmëttelauswiel um Spill?
Déi Europäesch Unioun plangt d‘Reglementer fir nei Gentechnik ze lockeren, mam d'Zil, d‘Entwécklung an d‘Benotze vun esou Technologien an der Landwirtschaft ze fërderen.
