Den Universum vun der Matrix vum Liewesmëttel verstoen.
Et ass bekannt, datt eng gesond Ernärung soll ausgeglache sinn, fir dem Kierper all Närstoffer zouzeféieren, déi e brauch. Eng rezent interessant Approche ass d'Notioun vun der Matrix, déi mir hei erklären: wat versti mir ënner Matrix oder Matrice, wéi en Impakt huet eng gutt Qualitéit Matrix op eis Gesondheet a wéi gesondheetsschiedlech sinn ultratransforméiert Liewesmëttelen?
Um Schluss kritt Dir e puer Tippen, wéi Dir kënnt op eng einfach Aart a Weis mat e puer Grondreegele Liewesmëttele wielen, bei deenen de Gesondheetspotential am gréissten ass.
Informatiounen mat der Dieteticienne Lis Muller
Références:
Fardet, A. (2021). Pourquoi tout compliquer? Bien Manger est si simple . Thierry Souccar .
Fardet, A., & Rock, E. (2022). Les maladies chroniques sont d'abord associées à la dégradation et à l'artificialisation des matrices alimentaires plutôt qu'à la composition des aliments : la qualité calorique compte plus que la quantité calorique. Eur J Nutr , 2239-2253.
Fardet, A., Souchon, I., & Dupont, D. (2013). Structure des aliments et effets nutritionnels . Éditions Quae.
https://www.dge.de/blog/2022/05/12/hochverarbeitete-lebensmittel/. (2022, 05). Récupéré sur https://www.dge.de
https://www.hsph.harvard.edu/. (2022). https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/processed-foods/. Récupéré sur https://www.hsph.harvard.edu/.
Lecerf, J.-M. S.-L. (2020). Nutrition préventive et thérapeutique. Elsevier Masson.
Monteiro, C. C. (January-March2016, ). NOVA. The star shines bright.[Food classification.Public health]. World Nutrition, 7,1-3, 28-38.
Nutrition, L. (2021). Le bon choix au supermarché - traquez les aliments ultra-transformés. Thierry Souccar éditions.
Song, S., Lee, Y., & Yeum, K. (2021). Extract against oxidative Stress induced apoptosis in Human Keratinocytes. Molecules .
