Bewosst Gesond
Séiss Käschten oder Marounen, méi wéi e waarme Snack am Wanter
13 min
"Bei de Chrëschtmaart gehéiert och den typeschen Doft vu geréischterte Käschten, e saisonaalt Liewesmëttel, dat mir aus Südfrankräich, Italien oder Portugal kréien. Fréier waren d'Käschte Grondliewensmëttel an deene Géigenden, an d'Analyse weisen, datt Käschten effektiv eng interessant Zesummesetzung un Närstoffer hunn an a verschidde Liewenssituatioune wäertvolle Bestanddeel vun enger gesonder Ernärung kënne sinn.
Duerch hire feinen Aroma gi se haut nach gären a regionale Platen agesat. Doduerch datt se glutefräi sinn, si se dat ganzt Joer iwwer um Menü vu Leit, déi eng Glutenintoleranz hunn.
An der vegetarescher Kiche si se interessant, well d'Eewäiss complementaire ass zu aneren Eewäissquelle wéi Hülsenfrüchte, Mëllechprodukter oder Eeër. Do fënnt een da flott Iddien, wéi ee Käschte kann kombinéieren, mat Lënsen a Kalbass zum Beispill, als Gratin oder an engem Risotto mat Steinpilz, wou all d'Aromastoffer subtil harmonéieren."
Informatioune mat der Ernärungsberoderin Lis Muller
Références
Gaudry F.-R. (2020). On va déguster l'Italie . Marabout.
https://www.aprifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/marron-chataigne/?tab=allegations_nutritionnelles. (s.d.). Récupéré sur https://www.aprifel.com.
https://www.bzfe.de/service/news/aktuelle-meldungen/news-archiv/meldungen-2021/dezemer/maronen-und-kastanien/. (2021, 12). Récupéré sur https://www.bzfe.de/.
https://www.valpibio.com/au-quotidien/les-farines-sans-gluten/farine-de-chataigne/. (s.d.). Récupéré sur www.valpibio.com.
Vierich T., V. T. (2020). Aroma essenziell. STiftung Warentest.
Zenter fir d'Letzebuerger Sprooch. (2021). Vun Dréischel bis Kréischel 294 Uebst- a Geméiszorten, Kraider, Gewierzer an Nëss. ZLS a SCRIPT.
Episoden
Aktuell Ernärungstrends
Mir diskutéieren iwwer de Stellewäert vun den aktuellen Ernärungstrends bei jonke Mënschen.
Eng Kalorie ass net gläich eng Kalorie
De Fokus soll op enger bewosster Auswiel vu Liewensmëttel leien, well all Kierper eenzegaarteg op Kalorië reagéiert.
Schwaarzt a gréngt Gold
Olive fir d'Gesondheet
D'Bekämpfung vun den Antibiotique-Resistenzen zesumme mat der ALVA
Sensibiliséirungwoch 18.-24. November 2024, fir e gudde Gebrauch mat Antimikrobe-Medikamenter
Den Immunsystem mat der richteger Ernärung stäerken
Déi richteg Ernärung liwwert wichteg Närstoffer fir e staarken Immunsystem. Vitaminnen, Mineralstoffer a gesond Daarmbakterien hëllefen, Infektiounen ofzewieren an de Kierper widderstandsfäeg ze halen.
Wat bedeit d'Rekommandatioun: Fënnef Portiounen den Dag
Wéi kéint dat konkret ausgesinn, wann ee fënnef Portiounen Uebst a Geméis an engem Dag abaut?
Hierschtblues an d'Ernärung
Kann een duerch d'Ernärung déi méi depressiv Stëmmung an de Wanterméint virbeugen?
75 Joer École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
En Interview mam Direkter vun der EHTL
Revisioun vun de politesche Fuerderunge vu Foodsharing Luxembourg
Liewensmëttelverloschter a -verschwendung bleiwen ee vun dee gréisste Problemer, déi eis modern Gesellschaft ugoe muss.
Wisou ass en gemeinsamt Familljeniessen esou wichteg?
Eng ganz Rëtsch vu wëssenschaftlechen Etüde weisen, dass zesummen Iesse méi ass wéi nëmmen d'Erfëlle vun den alldeegleche Besoinen.
Waasserkefir
Am Handel fënnt een ëmmer méi sougenannte pro-biotesch Produiten.Mëllech-Kefir, Kombucha ma och Waasserkefir ass e pro-biotescht Gedrénks, a vun deem huele mer haut eng Schlupp.
Am léifste Pasta, an am léifsten al dente!
Mee wéi gesond sinn Nuddelen eigentlech?
Liewensmëttelverschwendung
Liewensmëttelverschwendung ass e grousst a wichtegt Theema. Dest eethesch, wirtschaftlech an ökologesch gesinn ass se ganz problematesch.
Bauchfett am Fokus: Gesondheet an Ofhuelen
Ofhuelen ass ni ganz einfach. Besonnesch schwéier ass et, Bauchfett ze verléieren. Bauchfett ass net nëmmen ästhetesch net schéin, mee och medezinesch geféierlech.
Superfood: Mythos oder Realitéit?
Wat si Superfoods a wat stécht wierklech hanner dem Hype?
Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provence 2/2
Zesumme mat der Ernärungsberoderin Lis Muller geet et op d‘Entdeckungsrees „Saveurs et Senteurs“ vun de Kraider aus der Provence.
KI an der Hotelschoul
Wéi sech d'Hotelschoul mat der Kënschtlecher Intelligenz ausernanersetzt a se integréiert.
D’Räich vun de Kraider aus der Provence - 1/2
Zesumme mat der Ernärunsgberoderin Lis Muller geet et op Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provencee: e klengen Iwwerbléck iwwer eng Saveur-et-Senteurs-Rees.
Nei Gentechnik: steet eis Walfräiheet an der Liewensmëttelauswiel um Spill?
Déi Europäesch Unioun plangt d‘Reglementer fir nei Gentechnik ze lockeren, mam d'Zil, d‘Entwécklung an d‘Benotze vun esou Technologien an der Landwirtschaft ze fërderen.
