Bewosst Gesond
Geméiss um Spiiss - 2/2
Déi lescht Woch hu mer iwwer méi Faarf, Aromaen an Ofwiesslung fir op de Grill geschwat am Kontext vu Geméis an Uebst fir op den Grill an haut geet et ëm déi richteg Temperatur an Hygiènesreegelen, déi net ze ënnerschätze si beim Hantéiere mat Liewensmëttelen, wann et waarm ass, a mir leeë Banannen an Aprikosen op de Grill fir e gudden Dessert.
"E puer Reegelen, fir ze vermeiden, datt Fett an d'Glous drëpst an doduerch polyzykleschen aromatesche Kuelewaasserstoff wéi Benzopyren entsteet. Dat si gëfteg Dämp, déi zeréck an d'Liewesmëttel ginn. Et soll een d'Marinad oftuppen, éier een d'Geméis op de Grill leet.
Wann d'Liewesmëttel bis ugegrillt ass, et bei méi klenger Temperatur indirekt grillen, d. h. vun der Glous ewechzéien, virdrun eng Alu-Schossel op där Plaz ënner de Grill stellen, wou der d'Flëssegkeet, déi aus dem Geméis drëpst kënnt opfänken an herno weiderverschaffen.
Fir ze vermeiden datt Äert Geméis bausse schwaarz a banne réi ass, am beschte mat mëttlerer Temperatur vun 180-220 Grad schaffen, d. h. de Grill 10 cm iwwer der Glous halen".
Invitée beim Angie Maquil ass d'Dieteticienne Lis Muller.
"E puer Iddie fir en Dessert: Bananne mat der Schuel grillen a mat flëssegem Schockela mat Vanill zerwéieren, Aprikose mat Thymian, wou een direkt nom Grille Geessekéis doriwwer street, gegrillte Pije mat Zitroune-Vervene-Sorbet kombinéieren. Dat si just e puer Ustéiss. U sech kënnt Dir do ganz kreativ beim Grille virgoen".
Episoden
Superfood: Mythos oder Realitéit?
Wat si Superfoods a wat stécht wierklech hanner dem Hype?
Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provence 2/2
Zesumme mat der Ernärungsberoderin Lis Muller geet et op d‘Entdeckungsrees „Saveurs et Senteurs“ vun de Kraider aus der Provence.
KI an der Hotelschoul
Wéi sech d'Hotelschoul mat der Kënschtlecher Intelligenz ausernanersetzt a se integréiert.
D’Räich vun de Kraider aus der Provence - 1/2
Zesumme mat der Ernärunsgberoderin Lis Muller geet et op Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provencee: e klengen Iwwerbléck iwwer eng Saveur-et-Senteurs-Rees.
Nei Gentechnik: steet eis Walfräiheet an der Liewensmëttelauswiel um Spill?
Déi Europäesch Unioun plangt d‘Reglementer fir nei Gentechnik ze lockeren, mam d'Zil, d‘Entwécklung an d‘Benotze vun esou Technologien an der Landwirtschaft ze fërderen.
Den Hunneg a a seng erstaunlech Wierkungen
Souwuel als Liewensmëttel wéi och an der Kosmetik beléift, an e gëllt och als Heelmëttel.
Fuddermëttelkontroll: Iwwerwaachung vun der Fuddermëttelsécherheet fir Notz- an Hausdéieren
D’Fuddermëttelkontroll vun der ALVA këmmert sech zu Ettelbréck ëm d’Iwwerwaachung vun der Fuddermëttelsécherheet fir Haus- an Notzdéieren.
Alles ronderëm den Huewer
Huewer ass méi Nährstoffräich wéi aner Kärenzorten
Stressiessen
An enger Zäit wou Stress en ëmmer präsenten Begleeder ginn ass, greife vill Leit zu Iessen als Copingmechanismus. Mee wat genee ass Stressiessen?
Fake News am Beräich Ernärung
Et ginn eng Onmass Zäitschrëften, Bicher, Internetsäiten iwwer gesond Ernärung,iwwer Regimmer oder Rotschléi fir physesch méi fit ze ginn. Wéi weit sinn dös Informatioune richteg, wéi funktionéiere fake News?
Tourismus a Wuelbefannen an der École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
Eng Weltrees, déi op 4ème ze Lëtzebuerg an an der Groussregioun ufänkt an op der 1ère a Mikronesien am Pazifik ophält
Permanent Kontrollen um Findel vun der Lëtzebuerger Veterinärs- an Liewensmëttelverwaltung
D'ALVA, d'Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire kontrolléiert reegelméisseg vill Déieren a grouss Quantitéite Planzen a Liewensmëttel aus Drëttstaaten, déi bei eis an d‘Land importéiert ginn.
Gutt iessen, gutt lafen
Déi richteg Ernärung fir e Marathon ze lafen
Microgreens a Sprossen: eng Extra-Portioun Vitaminnen a Mineralien
Se si knackeg, frësch, schaarf oder wierzeg a liwweren eis eng héich Konzentratioun un Nährstoffer a kënnen dat ganzt Joer liicht gezillt ginn.
Vegan a vegetaresch Kichen an der Hotelschoul
Ökologeschen Engagement an der École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg an net nëmmen eng Äntwert op en Trend vum Marché
D'Bedeitung vum glykämeschen Index fir d'Gesondheet
Reegelméisseg ze héich Bluttzockerwärter sinn ee Risikofacteur fir Prädiabeetes an Diabeetes Typ 2.
Schlank am Schlof: geet dat?
Ernärung a Schlof sinn zwee wesentlech Piliere fir eis Gesondheet a Wuelbefannen.
Entzündungen am Kierper an den Afloss vun eiser Ernärung
Wéi eng Relatioun gëtt et bei der Entwécklung, vu de sougenannte " tëllen Entzündungen", mat der Ernärung
D‘Rommel Bommel an hir Frënn
Mam villfältege Wantergeméis der Rommel entdecke mir Neies aus der Schmaachschoul.
