Bewosst Gesond
D'Gromper, eng wäertvoll Knoll!
Ob als Zalot, Püree, am Schäffchen, verschafft als Gnocchi oder, wéi mir et hei am Land besonnesch gär hunn, als Gromperekichelchen. Eng Gromper ass den ideale Begleeder an der Kiche fir all Woch en anere Menü ze kachen, a se ass quasi d'ganz Joer iwwer am lokalen Ubau ze kréien.
Wéi een d'Vitaminnen an d'Närstoffer vun der Gromper am Beschten notze kann, erkläert d'Dieteticinne Liz Mersch.
Wéineg Kalorien, vill héichwäertegt Eewäiss, Kalium a Vitaminn B an C
Grompere si kalorienaarm, well se ronn 80 Prozent Waasser enthalen. D'Stäerkt liwwert d'Energie an der Gromper, dës gëtt duerch Kachen eréischt verdaulech gemaach.
Grompere liwweren och héichwäertegt Eewäiss, an nennenswäert Quantitéiten u Kalium. Bei de Vitaminnen handelt et sech virun allem ëm B- an C Vitaminnen. De Gehalt verréngert sech allerdéngs jee no Zoubereedungsmethod a Lagerung. Sou gi beim Kachen vu geschielte Grompere ronn 15 Prozent Vitaminn C verluer. Och sollt ee wa méigelech d'Gromperen nom Schiele méiglechst kuerz wäschen an direkt preparéieren. Geschielte Grompere soll een net am Waasser versuergen, well d'B- an C Vitaminne waasserléislech sinn.
Gromperen enthalen och sekundär Planzestoffer. Verschiddener vun dëse Stoffer kënnen de Mënsch méiglecherweis virun Häerz-Kreeslaf Krankheeten a Kriibs schützen. Anerer kënne géint Entzündunge wierken an den Immunsystem vum Kierper positiv beaflossen. Insgesamt ass d'Zesummesetzung vun den Inhaltsstoffer ganz gënschteg, sou datt se an enger gesonder Ernärung hir fest Plaz sollten hunn. Och fënnt een d'Gromper quasi dat ganzt Joer aus lokalem Ubau, jee no Joreszäit da frësch oder als Lagerwuer.
Veraarbecht Produkter wéi Fritten oder Chipsen enthalen allerdéngs grouss Quantitéiten u Fett an heefeg och ongënschteg gesiedegt Fettsaieren. Aner Produkter, wéi z. B. Gromperepüree am Pudder enthalen eng ganz Rei Zousazstoffer, am Bioberäich allerdéngs manner, wéi am Konventionellen. Am allerbeschte keeft ee frësch Gromperen a kacht selwer domat seng Erfollegsrezepter.
Episoden
Superfood: Mythos oder Realitéit?
Wat si Superfoods a wat stécht wierklech hanner dem Hype?
Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provence 2/2
Zesumme mat der Ernärungsberoderin Lis Muller geet et op d‘Entdeckungsrees „Saveurs et Senteurs“ vun de Kraider aus der Provence.
KI an der Hotelschoul
Wéi sech d'Hotelschoul mat der Kënschtlecher Intelligenz ausernanersetzt a se integréiert.
D’Räich vun de Kraider aus der Provence - 1/2
Zesumme mat der Ernärunsgberoderin Lis Muller geet et op Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provencee: e klengen Iwwerbléck iwwer eng Saveur-et-Senteurs-Rees.
Nei Gentechnik: steet eis Walfräiheet an der Liewensmëttelauswiel um Spill?
Déi Europäesch Unioun plangt d‘Reglementer fir nei Gentechnik ze lockeren, mam d'Zil, d‘Entwécklung an d‘Benotze vun esou Technologien an der Landwirtschaft ze fërderen.
Den Hunneg a a seng erstaunlech Wierkungen
Souwuel als Liewensmëttel wéi och an der Kosmetik beléift, an e gëllt och als Heelmëttel.
Fuddermëttelkontroll: Iwwerwaachung vun der Fuddermëttelsécherheet fir Notz- an Hausdéieren
D’Fuddermëttelkontroll vun der ALVA këmmert sech zu Ettelbréck ëm d’Iwwerwaachung vun der Fuddermëttelsécherheet fir Haus- an Notzdéieren.
Alles ronderëm den Huewer
Huewer ass méi Nährstoffräich wéi aner Kärenzorten
Stressiessen
An enger Zäit wou Stress en ëmmer präsenten Begleeder ginn ass, greife vill Leit zu Iessen als Copingmechanismus. Mee wat genee ass Stressiessen?
Fake News am Beräich Ernärung
Et ginn eng Onmass Zäitschrëften, Bicher, Internetsäiten iwwer gesond Ernärung,iwwer Regimmer oder Rotschléi fir physesch méi fit ze ginn. Wéi weit sinn dös Informatioune richteg, wéi funktionéiere fake News?
Tourismus a Wuelbefannen an der École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
Eng Weltrees, déi op 4ème ze Lëtzebuerg an an der Groussregioun ufänkt an op der 1ère a Mikronesien am Pazifik ophält
Permanent Kontrollen um Findel vun der Lëtzebuerger Veterinärs- an Liewensmëttelverwaltung
D'ALVA, d'Administration luxembourgeoise vétérinaire et alimentaire kontrolléiert reegelméisseg vill Déieren a grouss Quantitéite Planzen a Liewensmëttel aus Drëttstaaten, déi bei eis an d‘Land importéiert ginn.
Gutt iessen, gutt lafen
Déi richteg Ernärung fir e Marathon ze lafen
Microgreens a Sprossen: eng Extra-Portioun Vitaminnen a Mineralien
Se si knackeg, frësch, schaarf oder wierzeg a liwweren eis eng héich Konzentratioun un Nährstoffer a kënnen dat ganzt Joer liicht gezillt ginn.
Vegan a vegetaresch Kichen an der Hotelschoul
Ökologeschen Engagement an der École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg an net nëmmen eng Äntwert op en Trend vum Marché
D'Bedeitung vum glykämeschen Index fir d'Gesondheet
Reegelméisseg ze héich Bluttzockerwärter sinn ee Risikofacteur fir Prädiabeetes an Diabeetes Typ 2.
Schlank am Schlof: geet dat?
Ernärung a Schlof sinn zwee wesentlech Piliere fir eis Gesondheet a Wuelbefannen.
Entzündungen am Kierper an den Afloss vun eiser Ernärung
Wéi eng Relatioun gëtt et bei der Entwécklung, vu de sougenannte " tëllen Entzündungen", mat der Ernärung
D‘Rommel Bommel an hir Frënn
Mam villfältege Wantergeméis der Rommel entdecke mir Neies aus der Schmaachschoul.
