Bewosst Gesond
D'Gromper, eng wäertvoll Knoll!
Ob als Zalot, Püree, am Schäffchen, verschafft als Gnocchi oder, wéi mir et hei am Land besonnesch gär hunn, als Gromperekichelchen. Eng Gromper ass den ideale Begleeder an der Kiche fir all Woch en anere Menü ze kachen, a se ass quasi d'ganz Joer iwwer am lokalen Ubau ze kréien.
Wéi een d'Vitaminnen an d'Närstoffer vun der Gromper am Beschten notze kann, erkläert d'Dieteticinne Liz Mersch.
Wéineg Kalorien, vill héichwäertegt Eewäiss, Kalium a Vitaminn B an C
Grompere si kalorienaarm, well se ronn 80 Prozent Waasser enthalen. D'Stäerkt liwwert d'Energie an der Gromper, dës gëtt duerch Kachen eréischt verdaulech gemaach.
Grompere liwweren och héichwäertegt Eewäiss, an nennenswäert Quantitéiten u Kalium. Bei de Vitaminnen handelt et sech virun allem ëm B- an C Vitaminnen. De Gehalt verréngert sech allerdéngs jee no Zoubereedungsmethod a Lagerung. Sou gi beim Kachen vu geschielte Grompere ronn 15 Prozent Vitaminn C verluer. Och sollt ee wa méigelech d'Gromperen nom Schiele méiglechst kuerz wäschen an direkt preparéieren. Geschielte Grompere soll een net am Waasser versuergen, well d'B- an C Vitaminne waasserléislech sinn.
Gromperen enthalen och sekundär Planzestoffer. Verschiddener vun dëse Stoffer kënnen de Mënsch méiglecherweis virun Häerz-Kreeslaf Krankheeten a Kriibs schützen. Anerer kënne géint Entzündunge wierken an den Immunsystem vum Kierper positiv beaflossen. Insgesamt ass d'Zesummesetzung vun den Inhaltsstoffer ganz gënschteg, sou datt se an enger gesonder Ernärung hir fest Plaz sollten hunn. Och fënnt een d'Gromper quasi dat ganzt Joer aus lokalem Ubau, jee no Joreszäit da frësch oder als Lagerwuer.
Veraarbecht Produkter wéi Fritten oder Chipsen enthalen allerdéngs grouss Quantitéiten u Fett an heefeg och ongënschteg gesiedegt Fettsaieren. Aner Produkter, wéi z. B. Gromperepüree am Pudder enthalen eng ganz Rei Zousazstoffer, am Bioberäich allerdéngs manner, wéi am Konventionellen. Am allerbeschte keeft ee frësch Gromperen a kacht selwer domat seng Erfollegsrezepter.
Episoden
Aktuell Ernärungstrends
Mir diskutéieren iwwer de Stellewäert vun den aktuellen Ernärungstrends bei jonke Mënschen.
Eng Kalorie ass net gläich eng Kalorie
De Fokus soll op enger bewosster Auswiel vu Liewensmëttel leien, well all Kierper eenzegaarteg op Kalorië reagéiert.
Schwaarzt a gréngt Gold
Olive fir d'Gesondheet
D'Bekämpfung vun den Antibiotique-Resistenzen zesumme mat der ALVA
Sensibiliséirungwoch 18.-24. November 2024, fir e gudde Gebrauch mat Antimikrobe-Medikamenter
Den Immunsystem mat der richteger Ernärung stäerken
Déi richteg Ernärung liwwert wichteg Närstoffer fir e staarken Immunsystem. Vitaminnen, Mineralstoffer a gesond Daarmbakterien hëllefen, Infektiounen ofzewieren an de Kierper widderstandsfäeg ze halen.
Wat bedeit d'Rekommandatioun: Fënnef Portiounen den Dag
Wéi kéint dat konkret ausgesinn, wann ee fënnef Portiounen Uebst a Geméis an engem Dag abaut?
Hierschtblues an d'Ernärung
Kann een duerch d'Ernärung déi méi depressiv Stëmmung an de Wanterméint virbeugen?
75 Joer École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg
En Interview mam Direkter vun der EHTL
Revisioun vun de politesche Fuerderunge vu Foodsharing Luxembourg
Liewensmëttelverloschter a -verschwendung bleiwen ee vun dee gréisste Problemer, déi eis modern Gesellschaft ugoe muss.
Wisou ass en gemeinsamt Familljeniessen esou wichteg?
Eng ganz Rëtsch vu wëssenschaftlechen Etüde weisen, dass zesummen Iesse méi ass wéi nëmmen d'Erfëlle vun den alldeegleche Besoinen.
Waasserkefir
Am Handel fënnt een ëmmer méi sougenannte pro-biotesch Produiten.Mëllech-Kefir, Kombucha ma och Waasserkefir ass e pro-biotescht Gedrénks, a vun deem huele mer haut eng Schlupp.
Am léifste Pasta, an am léifsten al dente!
Mee wéi gesond sinn Nuddelen eigentlech?
Liewensmëttelverschwendung
Liewensmëttelverschwendung ass e grousst a wichtegt Theema. Dest eethesch, wirtschaftlech an ökologesch gesinn ass se ganz problematesch.
Bauchfett am Fokus: Gesondheet an Ofhuelen
Ofhuelen ass ni ganz einfach. Besonnesch schwéier ass et, Bauchfett ze verléieren. Bauchfett ass net nëmmen ästhetesch net schéin, mee och medezinesch geféierlech.
Superfood: Mythos oder Realitéit?
Wat si Superfoods a wat stécht wierklech hanner dem Hype?
Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provence 2/2
Zesumme mat der Ernärungsberoderin Lis Muller geet et op d‘Entdeckungsrees „Saveurs et Senteurs“ vun de Kraider aus der Provence.
KI an der Hotelschoul
Wéi sech d'Hotelschoul mat der Kënschtlecher Intelligenz ausernanersetzt a se integréiert.
D’Räich vun de Kraider aus der Provence - 1/2
Zesumme mat der Ernärunsgberoderin Lis Muller geet et op Entdeckungsrees an d’Räich vun de Kraider aus der Provencee: e klengen Iwwerbléck iwwer eng Saveur-et-Senteurs-Rees.
Nei Gentechnik: steet eis Walfräiheet an der Liewensmëttelauswiel um Spill?
Déi Europäesch Unioun plangt d‘Reglementer fir nei Gentechnik ze lockeren, mam d'Zil, d‘Entwécklung an d‘Benotze vun esou Technologien an der Landwirtschaft ze fërderen.
